Слово "бисквит" взято из французского языка и означает дважды испеченный хлеб. Моряки, солдаты и путешественники брали его в дорогу. Рецепт бисквита с тех пор не изменился. Яйца сбивают с сахаром в пену, а потом осторожно прибавляют муки. Перемешивают и выпекают. Но и в таком простом рецепте есть свои тонкости. Чем лучше сбиты яйца, тем пышнее будет тесто. И, соответственно, вкуснее пирожное. В этом деле также нужен талант и... скорость. Настоящие бисквитные пирожные изготовляют так: быстро сбивают сахарно-яичную массу, быстро формируют продукт и сразу его выпекают. После охлаждения пирожное пропитывают сиропом, смазывают кремом или другой начинкой. Бисквитные пирожные, сейчас широко представлены на украинском рынке. Это выпеченный полуфабрикат с разными начинками: джемом, творогом, кремом, орехами или с кусочками фруктов.